Tras dejar a remojo desde la noche anterior unos garbanzos,
lentejas, guisantes y cebada, poner todo a hervir en agua y sal. Hervir aparte
un repollo troceado con agua y sal. Picar bien un puerro, eneldo, hinojo,
acelgas, orégano, cilantro, apio y perejil (en lugar del ligústico). Sofreír
todo en una olla de barro con un poco de aceite. Añadir el sofrito a las
legumbres y cebada junto con un poco de garum o en su lugar dos filetes
de anchoa disueltos en su propio aceite. Servir la sopa decorada con el
repollo.
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