Son dos los escritores que
más y mejor constancia han dejado de la comida y de las tradiciones
culinarias en la época romana. Por orden cronológico, Marco Gavio
Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 a.C., autor del libro de
recetas
De re coquinaria libri decem (Los diez
libros de cocina),
constituyó una obligada referencia durante varios siglos.
El siguiente punto de
referencia de la culinaria romana es Petronio, el llamado árbitro de la
elegancia en tiempos de Nerón. Su Satiricón es la
plasmación más objetiva de la vida romana en aquel tiempo.El episodio más importante nos describe ampliamente un
festín ridículo en casa de un liberto riquísimo,
Trimalción.
No hay comentarios:
Publicar un comentario